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COMO FAZER A LIMPEZA DOS 4 PEIXES MAIS UTILIZADOS NA GASTRONOMIA JAPONESA E FAZER SUSHIS AINDA MAIS SABOROSOS

Jun Sakamoto, Sushiman há 30 anos e considerado um dos melhores sushi chefs do Brasil, vai te mostrar as melhores técnicas, utensílios e um passo a passo para você fazer sushis e sashimis de melhor qualidade.

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Jun Sakamoto
Nascido em Presidente Prudente – cidade longe do litoral e radicado em São Paulo desde os 10 anos, Jun Sakamoto é sushiman há 30 anos e um dos mais renomados do Brasil. Proprietário de três restaurantes e detentor de uma estrela Michelin, cursou arquitetura, trabalhou com fotografia e trouxe elementos dessas carreiras para a culinária. Para ele, o sushi é muito mais que um bolinho de arroz com um pequeno pedaço de peixe em cima. É uma demonstração de confiança, carinho e cuidado, que aguça os sentidos, tendo o afeto como ingrediente mais importante.
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